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    不多时，菜籽油也滚烫了，林香草将切成了块状，滚上了面粉的红薯丢到了油锅里，一时间，锅里就传来了‘吱吱吱’煎炸响声。

    林小山满脸好奇，时不时的在灶下探出了个脑袋看向林香草，忧心道：“阿姐，你可慢这一些，可别烫着了。”

    林香草点着头，也顾不上跟他说话，连忙就用勺子将油锅里的红薯块起了锅。

    这红薯块要下两次油锅才能酥脆，所以，林香草让林小山退了一些柴禾，尽量保证油锅里呈现一种很低的温度。

    第二次下锅煎炸倒是没有再炸多久，等红薯块全部起锅之后，立马就呈现了一片金黄酥脆之感。

    最后一步，也是最重要的一步就是炒糖色了。

    林香草在确定了灶下的火候刚刚合适之后，这才挖了半锅油水，又加入了些许的白糖，慢慢的搅拌。

    直到白糖全部化了，锅里呈现出了黄色之后，林香草这才将炸好的土豆块一并下了锅，用力翻炒。

    拔丝红薯之所以有个拔丝两个字，那是因为用筷子夹起红薯的时候，红薯上的糖丝能拉的老长老长。

    所以，这最后一道工序，一定要保证红薯裹上糖水，而且，还要裹匀称了才是。

    林小山探着脑袋，看着他家阿姐一气呵成的将拔丝红薯起了锅，整个人还没有缓过神来。

    他长这么大，从来就不知道红薯还有这种吃法！

    要不是林香草在一旁催促着他洗手吃饭，他还没有回过神来。

    今日林有田主家有事儿，也不回来吃饭，林香草刚刚盛了饭又催促着他们趁热吃拔丝红薯。

    阮氏没听说过红薯还有这种做法，眼看着林小山夹了一块在嘴里，吃的那叫一个欢快，她也夹了一个，顿时晶莹的糖丝也被拔了起来。

    “香草，这味道果然很好，你是从哪儿学来的，倒是厉害。”阮氏心里如此想的，不免多问了一句。

    　　


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